Remzi KÖŞDERE :Emeği geçen tüm kurum ve kişilere en içten teşekkürlerimi sunarım.

23.09.2022

TEKİRDAĞ da tekirdağ soğanı yetiştiriciliği çok uzun yıllardan beri gelen bir kültürdür. Bu iş belli bir bilgi ve tecrübe ister. Önce tohum yetiştirmek için soğanlar seçilir uygun vasıflara sahip olanlar ayrılır. İlk yıl soğanın tohumu alınır. İkinci yıl bu tohumlar ekilir ve arpacık dediğimiz küçük sağancıklar elde edilir.
Üçüncü yıl ise bu arpacıklar boylara ayrılarak bunların tarlaya ekilmesi ile bildiğimiz tekirdağ soğanı elde edilir. Kuru şartlarda yetiştirilir yani sulanmaz. Zahmetli bir iştir.
Lezzeti de buradan gelir. İlimizin iklim ve toprak yapısı da bunda en büyük etkendir.
Tekirdağ’ın meşhur tekirdağ köftesinin lezzetinde bu soğanın etkisi büyüktür.
Gerek ilimizde gerekse başka illerdeki yemekleri ile ünlü lokantalar özellikle bu soğanı kullanır ve isterler.
Evlerde kullanım tercihi de bu yöndedir. Hem lezzetli hem de dayanıklılığı diğer soğanlardan çok fazladır.
Geçmiş yıllarda özellikle ihracat için özellikle aranılırdı.
Üretimi eskiye göre azalmış olsa da atalarımızdan gelen kendi öz tohumluğumuzdan üretilen Tekirdağ soğanı yetiştiriciliğinin teşvik edilmesi korunması ve destekleme kapsamına alınması gerekir.
Tekirdağ sağanının coğrafi işeretle tesçil edilmesi ilimiz ve ülkemiz için çok olumlu bir gelişmedir.
Bu konuda emeği geçen tüm kurum ve kişilere en içten teşekkürlerimi sunarım.
Remzi KÖŞDERE
Soğan Üreticisi ve Tüccarı

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.